Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin tohumlarından sıkım yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , ve mutfak alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Niteliği arasında, yüksek E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi barındırması yer alır. Kul